Les restaurants étoilés Michelin à Dubaï : ce que le Guide 2026 change pour votre table

Les deux restaurants trois étoiles de Dubaï ont conservé leur distinction. FZN by Björn Frantzén, l’adresse intimiste du chef suédois à Atlantis The Royal, demeure l’une des réservations les plus convoitées de la ville, tandis que Trèsind Studio continue de réinventer la cuisine régionale indienne sous la forme d’un menu dégustation précis, en petit comité.

L’événement de la soirée fut Orfali Bros, le bistrot créatif tenu par trois frères, passé d’une à deux étoiles. Il rejoint trois restaurants qui ont conservé leurs deux étoiles : Il Ristorante – Niko Romito au Bulgari Resort, Row on 45, perché au-dessus de Dubai Marina, et STAY by Yannick Alléno au One&Only The Palm.

Les mois d’hiver, plus frais, sont la période la plus agréable pour Dubaï, et aussi la plus chargée pour ses meilleurs restaurants : réservez les tables étoilées plusieurs semaines à l’avance ; voir quand partir au Moyen-Orient. Nombre des tables les plus célèbres se trouvent au sein des grands hôtels de la ville, ce qui permet d’associer aisément un séjour et une réservation : notre guide des hôtels de luxe à Dubaï couvre la Palm, Downtown et la plage.

Parmi les choses les plus gratifiantes à faire à Dubaï : conjuguer un dîner dans une table emblématique, un déjeuner dans un Bib Gourmand et une soirée de dîner privé dans votre villa ou à bord d’un yacht, organisée par nos partenaires chefs privés et traiteurs.

Quelques conseils pratiques contribuent au bon déroulement de la soirée. Les menus dégustation des grandes tables durent souvent plusieurs heures : prévoyez de commencer tard et de prendre votre temps, et réservez une voiture pour le retour plutôt que d’attendre un taxi. Une tenue soignée est de mise dans la plupart de ces salles ; les restaurants d’hôtel titulaires d’une licence servent du vin, et les accords mets et vins sont souvent aussi réfléchis que la cuisine. Signalez vos contraintes alimentaires lors de la réservation : les cuisines de ce niveau ont l’habitude d’y répondre avec élégance.